Giới thiệu Nấm Hương
Nấm Hương được xem là loại nấm phổ biến nhất thế giới, tại Việt Nam nấm Hương là một loại nấm quen thuộc xuất hiện trong nhiều món ăn của người Việt bởi trong nấm có cái chất riêng trong mùi vị cũng như độ ngon dai ngọt bùi tự nhiên đến khó cưỡng.
Vì độ ngon và phổ biến nên nấm Hương xuất hiện khắp mọi nơi từ nơi bình dân đến sang trọng, từ các món lẩu chay đến các món xào mặn.
Dù nấm hương phổ biến là thế nhưng Trâm Anh đoán là rất ít bạn đọc biết được những tác dụng của Nấm Hương đối với sức khỏe. Đọc bài viết này của Trâm Anh Food để có những kiến thức hữu ích về nấm Hương nhé!
Đặc điểm của nấm hương
Để biết rõ công dụng, cách sử dụng và nguồn gốc của nấm hương, người bệnh hãy theo dõi những thông tin tổng quan trong bài viết dưới đây.
Mô tả cây
Nấm hương (nấm có mùi thơm), hay bioc hom (hoa thơm) hoặc lét lang (nấm thơm) gồm một cchân đính vào giữa mũ (còn gọi là chụp hay tai nâm). Mặt trên mũ màu nâu, mặt dưới mũ có nhiều bản mỏng toả từ chân ra mép mũ mang những bào tầng phủ trên mặt ngoài các bản mỏng. Những bản mỏng đó không nối vào nhau.
Nấm có dạng như cái ô tí hon, đường kính 5 – 10 cm, màu nâu nhạt, khi chín chuyển thành nâu sậm. Nấm mọc ký sinh trên những cây có lá to và thay lá theo mùa như dẻ, sồi, phong. Trung bình nấm có thể ký sinh trên mỗi khúc gỗ từ 3-7 năm. Bạn có thể mua loại tươi hoặc sấy khô tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm chức năng.
Nguồn gốc, thu hái và chế biến
Nấm hương (còn gọi là nấm đông cô) là một loại nấm ăn có nguồn gốc bản địa ở Đông Á. Ngoài ra, chúng còn mọc hoang nhiều ở Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc. Ở Mỹ, người nông dân thường trồng loại nấm này tại các trang trại.
Thường vào 4 ngày trước và 4 ngày sau tiết đông chí (khoảng 22 tháng 12 dương lịch) người ta chặt cây trên đỉnh núi, muốn cho nấm tốt người ta chặt những cây trưởng thành, có đường kính ít nhất 40cm, phải dùng rìu thất sắc để khỏi tước mất vỏ cây. Bổ những vệt ngang trên thân cây, sâu 6-10cm, cách nhau 50cm đến 1m trên phía có ánh sáng để giúp cho nhựa cây dễ tiết ra và gỗ chón mục. Năm sau vào tháng 12, sau trận mưa phùn đầu tiên độ 8 đến 15 ngày là có thể hái nấm đợt đầu tiên trên các cành cây mục trước.
Thành phần dinh dưỡng của nấm hương
Nấm hương vừa là loại thực phẩm có chứa ít calo và rất giàu chất xơ, vitamin B cùng một số khoáng chất, vừa là một thảo dược chữa bệnh.
Sau đây là thành phần dinh dưỡng cơ bản có trong 15g nấm sấy khô:
Calo: 44
Carbonhydrat: 11g
Chất xơ: 2g
Protein: 1g
Riboflavin: chiếm 11% RDI
Niacin: chiếm 11% RDI
Đồng: chiếm 39% RDI
Vitamin B5: chiếm 33% RDI
Selen: chiếm 10% RDI
Mangan: chiếm 9% RDI
Kẽm: chiếm 8% RDI
Vitamin B6: chiếm 7% RDI
Folate: chiếm 6% RDI
Vitamin D: chiếm 6% RDI
Ngoài ra, nấm đông cô còn chứa các chất như polysaccharide, terpenoid, sterol, lipid và một số các amino axit.
Tác dụng của Nấm Hương mang lại
Bạn có thể thấy, trong Nấm Hương có rất nhiều chất có lợi, thành phần dinh dưỡng cao cho nên chúng có rất nhiều tác dụng ngăn ngừa bệnh và hỗ trợ bảo vệ cơ thể cực hiệu quả.
1. Ăn Nấm Hương tốt cho hệ tim mạch
Nấm Hương có chứa các loại chất dinh dưỡng thực vật, có tác dụng giúp giữ cho các tế bào không bám dính vào thành mạch máu, từ đó sẽ không thể tạo thành mảng bám, giúp duy trì huyết áp ổn định và cải thiện hệ tuần hoàn rất tốt.
Nhờ ổn định được huyết áp nên Nấm Hương có thể hỗ trợ tốt cho hệ tim mạch cũng như nhờ vào các hợp chất giúp làm giảm hàm lượng Cholesterol trong máu, kể ra là nhờ:
Eritadenine: là hợp chất có lợi, giúp ức chế các enzyme tác động vào vào quá trình sản sinh ra các Cholesterol.
Sterol: là phân tử có thể can thiệp và ngăn chặn ruột hấp thu Cholesterol.
Beta-Glucan: là một loại chất xơ tốt, có thể giúp hạ thấp nồng độ Cholesterol một cách hiệu quả.
2. Ăn Nấm Hương giúp ngăn ngừa ung thư
Ăn Nấm Hương có khả năng ngăn ngừa ung thư hiệu quả
Trước đó, cũng đã từng có khá nhiều công trình nghiên cứu khoa học và thử nghiệm trên động vật và may mắn là họ thấy được tác dụng của Nấm Hương có khả năng ngăn ngừa và kiềm hãm sự phát triển của khối u khá hiệu quả.
Còn tác dụng thực tế với người thì các nhà khoa học của Nhật Bản cũng đã cho chúng ta thấy được chiết xuất 2 hoạt chất Lentinan và LEM từ Nấm Đông Cô ra đưa vào y học rất thành công.
Nên nếu bạn ăn Nấm Hương thì chất Lentinan có trong nấm sẽ có tác dụng ngăn ngừa, kìm hãm để làm chậm quá trình phát triển của tế bào ung thư hoặc các tế bào lỗi đang nhen nhóm có thể xảy ra các biến chứng chuyển thành ung thư.
Ngoài ra, chất Lentinan này còn hoạt động bằng cách kích hoạt cho một số tế bào khỏe mạnh và Protein tấn công các tế bào lỗi, tầm nguy hiểm cao, có khả năng gây ra căn bệnh ung thư. Do đó, bạn hãy nên ăn Nấm Hương và bổ sung các loại nấm vào thực đơn mỗi ngày để ngừa bệnh tốt nhất nhé.
Nấm Hương (Nấm Đông Cô) thật sự là một liệu pháp hiệu quả cho các bệnh nhân ung thư có thêm hi vọng. Nếu được, bạn kết hợp sử dụng thêm Nấm Linh Chi để uống nữa thì có thể của bạn sẽ luôn được bảo vệ an toàn.
3. Ăn Nấm Hương giúp xương khớp chắc khỏe hơn
Chắc bạn cũng biết, Nấm Khỏe có nhiều lần chia sẻ về một chức năng cực kỳ đặc biệt của họ nhà nấm, đó là nấm có khả năng hấp thụ vitamin như cơ thể người cực kỳ thú vị.
Trong tự nhiên hay phơi sấy khô thì khi ánh nắng mặt trời kèm các tia cực tím tác động vào bề mặt nấm, chất Ergosterol trong Nấm Hương sẽ chuyển hóa thành vitamin D2, có tác dụng giúp xương chắc khỏe hơn và phòng chống lại bệnh còi xương.
Trong nấm có thể cung cấp đủ một lượng vitamin cần thiết cho cơ thể, nhất là vitamin D có công dụng giúp điều chỉnh và hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh hơn.
Các tác động của chúng còn giúp duy trì và cân bằng trọng lượng cơ thể, hỗ trợ chức năng não với người già, giảm các triệu chứng hen, viêm khớp dạng thấp ở phụ nữ và nguy cơ phát triển đa xơ cứng.
4. Ăn Nấm Hương giúp cơ thể chống oxy hóa
Phần lớn các loại nấm đều có hoạt chất mang tên L-Ergothioneine, đây là một chất chống oxy hóa cực mạnh, hàm lượng nhiều hơn cả gan và lúa mì đó nha. Đặc biệt là Nấm Hương chứa chất L-Ergothioneine này trong mình nhiều nhất trong cả gia phả họ nấm luôn ấy.
5. Ăn Nấm Hương tăng khả năng kháng khuẩn
Vào năm 2011 tại Anh Quốc, học viện Nha khoa UCL Eastman đã có một nghiên cứu về quá trình kiểm tra những tác dụng kháng khuẩn của Nấm Hương trên các ca bệnh viêm nướu.
Cụ thể thì quá trình này đo lường mức độ hiệu quả của Nấm Hương khi so sánh với các thành phần hoạt chất có trong nước súc miệng hàng đầu về viêm nướu, đó là hoạt chất tên là Chlorhexidine.
Kết quả cuối cùng may mắn cho thấy rằng, chất chiết xuất từ Nấm Hương có công dụng làm giảm số lượng của một số sinh vật gây bệnh đường răng miệng mà không có dấu hiệu ảnh hưởng đến các sinh vật có liên quan đến sức khoẻ.
Họ đã cho thấy sự tuyệt vời của Nấm Hương, chúng có hiệu quả kháng khuẩn tốt sở dĩ là nhờ vào các thành phần như Axit oxalic, Lentinan, Centinamycins A và B (kháng khuẩn) và Eritadenine (kháng vi-rút).
6. Ăn Nấm Hương khô bổ sung nhiều năng lượng hơn
Nấm là một nguồn cung cấp vitamin B dồi dào và quan trọng nhất, có thể hỗ trợ các vấn đề về máu, các chức năng thượng thận và chuyển hóa các chất dinh dưỡng từ thực phẩm thành năng lượng nạp cho cơ thể hoạt động.
Không những vậy, Nấm Hương còn hỗ trợ cân bằng hoocmon tự nhiên và phá vỡ các triệu chứng rối trí não, giúp bạn duy trì sự tập trung cả ngày và cải thiện hiệu quả nhận thức.
Nếu có thể, bạn hãy nên giảm các loại thịt đỏ và bổ sung loại nấm này vào chế độ ăn uống thường ngày nhé, giúp cung cấp lượng lớn vitamin B cho cơ thể vận động mỗi ngày. Bên cạnh đó nếu bạn dùng nấm khô thì lượng Protein cao cũng sẽ phụ trợ hoạt động hiệu quả.
7. Ăn Nấm Hương thúc đẩy sức khỏe làn da đẹp
Các bạn hay gặp vấn đề về mụn thì hãy nên bổ sung khẩu phần nấm mỗi ngày, như là Nấm Hương, Nấm Bào Ngư,… nhé!
Trong Nấm Đông Cô có chứa các Selen, vitamin A và E nên chúng có thể giúp giảm mức độ nghiêm trọng của mụn, nhất là mụn trứng cá và các vết sẹo rỗ khi mất nhân mụn.
Trong 100 gram Nấm Đông Cô có chứa đến 5.7 mg Selen, tương đương khoảng 8% giá trị hàng ngày cần có của bạn. Vậy nên, Nấm Hương sẽ là một giải pháp điều trị mụn trứng cá tự nhiên nhất cho bạn. Tốn tiền ăn ngon mà con đẹp, đỡ tốn tiền thuốc than hén.
Nấm Khỏe có tìm hiểu qua về một thử nghiệm mở của một nhóm nghiên cứu. Cụ thể là họ đã tìm về 29 bệnh nhân có mụn trứng cá trên da mặt, mỗi người sẽ được cho một liều lượng 0.2 mg Selen và 10 mg Tocopheryl Succinate để chữa mụn trứng cá.
Họ sẽ phải dùng 2 lần/ngày, liên tục như vậy xuyên suốt từ 6 đến 12 tuần và lấy kết quả hàng tuần. Sau thời gian trên, tất cả các ca bệnh nhân đều kết quả mỹ mãn với làn da của mình.
Bên cạnh đó, trong Nấm Hương còn có Kẽm, chúng có chức năng chính khá là quan trọng trong việc tăng cường chức năng miễn dịch và làm giảm tích tụ DHT (Dihydrotestosterone) để cải thiện làn da. Nguyên do bị mụn và da lâu lành vết thương cũng do chúng ta thiếu chất Kẽm.
8. Ăn Nấm Hương giúp tăng cường hệ miễn dịch khỏe mạnh
Sở dĩ chúng có thể phát huy các tác dụng tuyệt vời ở trên thì yếu tố quan trọng nhất chính là nhờ vào việc tăng cường hệ miễn dịch mạnh mẽ, điều mà mọi loại nấm ăn đều cung cấp.
Có thể ít người quan tâm đến “hệ miễn dịch“, nó như một lớp tường thành kiên cố, bảo vệ và chống chịu cho cơ thể chúng ta. Mỗi ngày, lớp tường thành này chống dỡ 300-800 ngàn đợt tấn công của gốc tự do từ bên ngoài, hệ miễn dịch yếu sẽ rất nguy hiểm.
Bên cạnh những chất độc đưa vào qua đường ăn uống, hít thở sẽ do các cơ quan khác đảm nhiệm, nhưng 1 phần trong chúng chính là các vitamin và khoáng chất phải hỗ trợ trung hòa gốc tư do lại cho cơ thể.
Nếu có một hệ miễn dịch khỏe mạnh, thì chúng ta sẽ không phải lo bệnh tật. Mà để có được hệ miễn dịch khỏe mạnh, phải giảm khẩu phần thịt đi, bổ sung chủ đạo vào là các món nấm, rau củ quả, ngũ cốc thì chúng ta mới có đủ chất thể sống khỏe mạnh.
Mua Nấm Hương ở đâu giá tốt nhưng vẫn đảm bảo chất lượng:
Trâm Anh Food là một trong những nhà phân phối nấm hàng đầu tại Việt Nam, với hơn 13 năm cung cấp nấm nhập khẩu từ Hàn Quốc, Việt Nam cho các siêu thị và chuỗi nhà hàng lớn như Co.op, Big C, Bách Hóa Xanh, Mega, Golden Gate trên cả nước.
Nếu bạn đang tìm một đơn vị cung cấp Nấm Hương và nông sản như nấm, trái cây uy tín chất lượng thì hãy gọi ngay đến số hotline: để được tư vấn nhanh chóng nhất.
Hoặc bạn có thể nhấp và nút “BÁO GIÁ SỈ” để đội ngũ tư vấn Trâm Anh Food liên hệ lại cho bạn ạ!!!
