Cách làm nộm sứa hoa chuối đơn giản, giòn sần sật ai cũng thích
Nguyên liệu làm Nộm sứa hoa chuối cho 4 người
Sứa tươi hoặc đã sơ chế đóng túi 400 gr
Hoa chuối 200 gr
Xoài xanh 100 gr
Cà rốt 1 củ
Tỏi 1 củ
Lạc 20 gr
Ớt 2 quả
Chanh 1 quả
Muối 1 muỗng cà phê
Nước mắm 3 muỗng canh
Đường 2 muỗng canh
Giấm 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị 20 gr
(muối/ đường/ nước mắm/ dầu ăn/ hạt nêm…)
Cách chế biến Nộm sứa hoa chuối
Sơ chế sứa
Sứa rửa nhiều lần cho hết mặn. Cho sứa vào chần qua nước sôi khoảng 5-10 phút, để ráo.
Cắt sứa thành miếng nhỏ vừa ăn hơn, rửa bằng nước sôi. Để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn mùi tanh, bạn cho sứa vào trong âu nước, cho thêm vài lát gừng.
Mách bạn
Đối với sứa tươi, đầu tiên bạn rửa sạch với nước, mổ sứa để loại bỏ hết chất độc bên trong.
Tiếp đó, bạn cắt sứa thành miếng nhỏ, ngâm trong bát nước muối, phèn pha loãng, rửa sạch, tiếp tục ngâm, thực hiện khoảng 4-5 lần. Đây là cách sơ chế sứa đơn giản làm giảm thủy ngân, giúp sứa ngon hơn và không bị teo tóp.
Sơ chế hoa chuối
Hoa chuối bạn bóc lớp bên ngoài, đem thái thành sợi nhỏ, ngâm vào nước gạo cùng với muối và chút giấm cho hoa chuối được trắng. Sau một lúc thì bạn vớt ra, rửa lại cho sạch rồi vắt khô và cho vào rổ.
Mẹo chế biến hoa chuối
Hoa chuối hái từ trên cây xuống không nên thái ngay, thay vào đó hãy để ở ngoài khoảng vài giờ đồng hồ.
Trước khi thái, bạn nên dùng tay tước bỏ phần bẹ già phía ngoài, gỡ từng lớp khi tới phần non khó gỡ của hoa chuối thì ngừng.
Chuẩn bị dao để thái mỏng sợi hoa chuối theo chiều ngang. Lưu ý thái tới đâu ngâm ngay tới đó, tránh để ở ngoài quá lâu sẽ làm hoa chuối bị thâm đen, đổi màu rất xấu. Thực hiện thao tác này cho đến khi thái hết hoa chuối.
Không nên cho quá nhiều muối khi pha nước ngâm, dễ làm hoa chuối bị mặn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo thành những sợi nhỏ.
Xoài gọt vỏ, nạo thành sợi nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt.
Lạc cho vào chảo rang đến khi chín vàng, có mùi thơm.
Pha hỗn hợp nước trộn
Cho tỏi, ớt băm, đường, muối, dầu ăn, giấm, nước lọc, 3 thìa cà phê giấm, 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào cùng một bát, khuấy thật đều rồi cho ớt thái lát vào là bạn đã có hỗn hộn để trộn nộm sứa rồi đấy.
Trộn sứa
Cho sứa, hoa chuối, cà rốt, tỏi băm, xoài, ớt vào chén, tô lớn, sau đó cho nước mắm pha đường và nước cốt chanh vào trộn đều. Bạn có thể dùng bao tay để trộn được đều hơn và ngấm gia vị.
Khi nào ăn, bạn bày ra đĩa, rắc vừng đã rang lên, trang trí với rau thơm và dùng ngay nhé.
Thành phẩm
Sứa được sơ chế sạch sẽ, khi ăn giòn sần sật.
Hoa chuối phải trắng, không được thâm và còn mủ.
Kết hợp với các loại rau củ khác tạo thành món ăn đủ cả sắc, hương, vị vừa ăn lại tốt cho sức khỏe.
Mẹo thực hiện thành công món nộm sứa hoa chuối
Khi chế biến sứa làm gỏi, bạn có thể bổ sung thêm một vài loại nguyên liệu như tôm tươi, tai heo, khế, chuối chát, xoài… để tăng hương vị cho món ăn.
Chỉ dùng sứa để trộn gỏi khi thấy thịt sứa chuyển sang màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt.
Bạn có thể chủ động điều chỉnh lượng gia vị, đặc biệt là ớt để phù hợp với khẩu vị người ăn hơn.
Gỏi sứa có thể dùng kèm với cơm hay là món khai vị trong bữa tiệc, món nhậu cho cánh mày râu.
Món ăn này đặc biệt thích hợp dùng vào những ngày hè có tiết trời oi bức.
? TRÂM ANH FOOD – “SẠCH TỪ GỐC – NGON TỪ CHẤT”
? Địa chỉ: 133 – 133A – 133B, đường An Phú Đông 3, Phường An Phú Đông, Quận 12, Hồ Chí Minh
️️? Shopee: shopee.vn/tafood
️? Website: https://tramanhfood.com/
